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【簡答題】制作食品營養(yǎng)標簽應該注意哪些問題?
答案:
在制作食品營養(yǎng)標簽應注意的問題主要有:
1.養(yǎng)聲稱是指一個食物營養(yǎng)特性的建議、暗示或說明。包括:
(...
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產品分析是一門研究和評定食品品質及其變化的科學,具有較強的技術性和實用性。產品分析計劃應涉及從食品原料到產品產出、儲藏、...
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【簡答題】蛋白質互補原則和理論依據是什么?
答案:
原則:
(1)食物的生物學種屬越遠越好,如動物性和植物性食物之間的混合比單純植物性食物之間的混合要好。
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