單項(xiàng)選擇題氣泡葡萄酒或香檳酒的二次發(fā)酵時(shí)，葡萄酒瓶倒過(guò)來(lái)放置，并不斷轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子的目的是（）。

A、讓瓶塞處于膨脹狀態(tài)
B、防止酒瓶爆炸
C、發(fā)酵更充分
D、集中沉淀


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)法語(yǔ)單詞是“鄉(xiāng)村酒”的標(biāo)示？（）

A.vin de table
B.vin de pays
C.VDQS
D.AOC

2.單項(xiàng)選擇題一般可通過(guò)葡萄酒瓶的哪個(gè)部位（）來(lái)判斷葡萄酒的種類？

A、瓶口
B、瓶頸
C、瓶肩
D、瓶底

3.單項(xiàng)選擇題干邑酒的橙紅色來(lái)自于（）。

A、葡萄果皮
B、葡萄種子
C、人工色素
D、橡木桶

4.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)白葡萄酒的工藝流程是（）。

A、先發(fā)酵后壓榨
B、先壓榨后發(fā)酵
C、邊發(fā)酵變壓榨
D、只發(fā)酵不壓榨

5.單項(xiàng)選擇題葡萄酒的瓶塞采用橡樹(shù)的哪個(gè)部位來(lái)制作？（）

A、樹(shù)根
B、樹(shù)枝
C、樹(shù)皮
D、木材