葡萄酒的主要價值根源是適量飲用對人類產生興奮感。

龍眼葡萄原產中國，古老品種，為極晚熟鮮食釀酒兼用品種，郭沫若先生贊其為“北國明珠”，分布在河北懷涿（zhuo）盆地，山東平度，河北秦皇島，山西清徐，陜西榆林等地。

明代葡萄酒失去了扶持政策，葡萄酒進入低速發(fā)展時期。

清代早期歐洲葡萄酒從海上進入中國，葡萄酒成為上流階層的奢侈品。

葡萄酒發(fā)酵完成后可以在橡木桶不限期陳釀。

赤霞珠具有青椒，薄荷，黑醋栗、李子等果實香味，色澤深厚，單寧豐富，結構感強。

完全成熟的福明特葡萄具有高糖高酸的特點，所釀托卡伊（Tokaji）葡萄酒呈琥珀色，果味濃郁，較高的自然酸度使得該酒均衡適口，回味綿長，是匈牙利的國酒。

為保證釀造干白葡萄酒的質量，葡萄汁的含酸量要比一般葡萄汁要低。

北宋《北山酒經》中記載了葡萄與米混合加曲釀酒的方法。

下列不屬于影響葡萄園風土的氣候特征是（）