問答題

【簡答題】客人反映上菜速度慢，該如何接處理？

答案： 1.服務(wù)員對各種菜肴的出菜時間要有一定的了解，對于一些烹飪時間較長的菜肴應(yīng)事先向客人打好招呼。
2.當(dāng)客人催菜...
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問答題

【簡答題】客人對菜肴提出質(zhì)疑時怎么辦？
答案： 1.服務(wù)員不要直接承認(rèn)確實(shí)是菜品的問題，委婉地請客人稍等，并馬上找該區(qū)域負(fù)責(zé)人來解決，不可以直接把該菜品撤下臺面。
問答題

【簡答題】服務(wù)員失誤將湯汁濺到客人身上，這時該怎么處理？
答案： 1.應(yīng)立即用焦急歉意的口吻給客人道歉，并為客人送上干凈的口布或毛巾，請客人擦拭。
2.切記不要直接為客人，特別...
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