問答題

【簡答題】用餐途中突然停電,怎么處理?

答案: 1.及時(shí)匯報(bào)部門主管人員,聽從主管人員統(tǒng)一安排。
2.安撫客人,及時(shí)為客人點(diǎn)上蠟燭,并告知客人問題正在處理中,...
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問答題

【簡答題】描述餐飲服務(wù)中,哪幾種接待醉酒客人。

答案: 1.服務(wù)員在判斷出客人已不勝酒力時(shí),言談間應(yīng)從關(guān)心客人的角度出發(fā),機(jī)智巧妙而又禮貌地謝絕繼續(xù)為客人提供酒水,向客人推薦一...
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【簡答題】簡述退菜程序。

答案: 如需退菜,由值臺服務(wù)員開單,由樓面領(lǐng)班或主管簽字,方可退菜(如傳菜部或廚房接到未有樓面領(lǐng)班或主管簽字的退菜單,但給予退菜...
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