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問答題

【簡答題】簡述退菜程序。

答案：如需退菜，由值臺服務(wù)員開單，由樓面領(lǐng)班或主管簽字，方可退菜（如傳菜部或廚房接到未有樓面領(lǐng)班或主管簽字的退菜單，但給予退菜...

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【簡答題】若客人點錯單菜品要求退菜，怎么處理？

答案：可回收情況而定，如可回收，未造成損失，則可退菜。如不可回收造成損失，由客人自行負責(zé)，樓面不得私自給予退菜，否則由樓面賠償...

【簡答題】若客人人數(shù)減少要求退菜，怎么處理？

答案： 1、如此菜可回收，不會造成損失，則樓面領(lǐng)班或主管根據(jù)實際情況幫助客人退菜，并回收至廚房。
2、如此菜已不可回收...