問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如果菜品質(zhì)量問(wèn)題退菜(包括菜的變質(zhì)、口味不符、菜品明顯不新鮮等),怎么處理?

答案: 負(fù)責(zé)其桌的服務(wù)員立即匯報(bào)給樓面領(lǐng)班或者主管,由樓面領(lǐng)班或主管確定是否確實(shí)為菜品質(zhì)量問(wèn)題。
1、經(jīng)確定為菜品質(zhì)量...
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【簡(jiǎn)答題】服務(wù)員倒酒水時(shí),酒水不小心倒在桌子上怎么辦?

答案:

立即致歉扶起酒杯,征求客人意見(jiàn)是否需要更換,并在有污漬處鋪上干凈的餐巾,重新放上餐具。

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