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問答題

答案：菜品質(zhì)量問題（包括菜的變質(zhì)和口味不符等）、上菜不及時、收銀員或服務員在點菜錄入電腦時出錯、客人人數(shù)減少要求退菜、客人點錯...

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答案：

立即致歉扶起酒杯，征求客人意見是否需要更換，并在有污漬處鋪上干凈的餐巾，重新放上餐具。

答案：

禮貌致歉，請客人在相鄰的包房先休息，倒上茶水，通知總臺。