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餐飲業(yè)加工區(qū)域布局主要原則:食品加工處理流程為熟進生出的單1一流向后道工序的食品不得返回到前道工序。
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餐飲業(yè)加工與服務(wù)場所的設(shè)計與建筑不符合食品安全要求,容易造成餐飲業(yè)加工與服務(wù)過程發(fā)生食品污染。
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每個添加劑在食品中可具有一種或多種功能。
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