問答題

【簡答題】《食品衛(wèi)生法》規(guī)定哪三種肉要禁止生產(chǎn)經(jīng)營？

答案：（1）不經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及制品；
（2）含有致病寄生蟲、微生物的，或微生物毒素含量超過國家限定...

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【簡答題】《四部規(guī)程》規(guī)定有哪幾種情況的肉及其內(nèi)臟應(yīng)全部作工業(yè)用或銷毀處理？

答案：（1）膿毒癥；
（2）尿毒癥；
（3）急生或慢性中毒；
（4）腐敗變質(zhì)現(xiàn)象；
（...

【簡答題】怎樣進(jìn)行市場白內(nèi)檢驗？

答案：（1）查問情況，索檢宰前檢疫證（農(nóng)村即產(chǎn)地檢疫證）；
（2）核查頭、皮張、胴體和內(nèi)臟并實施檢驗，視檢肉色，觸檢...