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【簡答題】《食品衛(wèi)生法》規(guī)定哪三種肉要禁止生產(chǎn)經(jīng)營?
答案:
(1)不經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及制品;
(2)含有致病寄生蟲、微生物的,或微生物毒素含量超過國家限定...
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問答題
【簡答題】《四部規(guī)程》規(guī)定有哪幾種情況的肉及其內(nèi)臟應(yīng)全部作工業(yè)用或銷毀處理?
答案:
(1)膿毒癥;
(2)尿毒癥;
(3)急生或慢性中毒;
(4)腐敗變質(zhì)現(xiàn)象;
(...
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問答題
【簡答題】怎樣進(jìn)行市場白內(nèi)檢驗?
答案:
(1)查問情況,索檢宰前檢疫證(農(nóng)村即產(chǎn)地檢疫證);
(2)核查頭、皮張、胴體和內(nèi)臟并實施檢驗,視檢肉色,觸檢...
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