問答題

【簡答題】怎樣進行市場白內(nèi)檢驗？

答案：（1）查問情況，索檢宰前檢疫證（農(nóng)村即產(chǎn)地檢疫證）；
（2）核查頭、皮張、胴體和內(nèi)臟并實施檢驗，視檢肉色，觸檢...

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【簡答題】什么叫“割三腺”？

答案：

甲狀腺、腎上腺和病變淋巴含有激素或微生物，人食后可發(fā)生中毒或感染，必須切除，稱為“割三腺”。

【簡答題】豬宰后檢驗主要選擇哪些淋巴結？

答案：頭部有頜下淋巴結，胴體有腹股溝淺淋巴結（鼠蹊淋巴結）、腹股溝深淋巴結，內(nèi)臟有腸系膜淋巴結。其他肩前（頸淺背側）、股前（骼...