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【簡(jiǎn)答題】什么是果品?
答案:
是鮮果、干果、果干、蜜餞的總稱.果品的風(fēng)味優(yōu)美,香氣宜人,色澤鮮艷,營(yíng)養(yǎng)豐富,是人們喜愛的食品。果品以它的風(fēng)味,營(yíng)養(yǎng),對(duì)...
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【簡(jiǎn)答題】豆腐的質(zhì)量有什么要求?
答案:
要求豆腐的質(zhì)量要求是從豆腐的色澤、外形、老嫩程度、組織狀態(tài)、氣味和滋味等兒方面來(lái)確定。北豆腐是潔白細(xì)嫩,表面光潤(rùn),四角平...
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【簡(jiǎn)答題】什么是干菜?
答案:
新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)脫水干制加工所得到的產(chǎn)品,它又隸屬于干貨原料中一大類。它含水量低,體積和重量比新鮮蔬菜大為減少,適于較長(zhǎng)期儲(chǔ)...
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