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冷卻至30~40℃添加乳酸菌、不宜冷凍保存、短期保存溫度是0~4℃保質(zhì)期為18天、制作時(shí)將鮮奶經(jīng)()符合酸牛奶加工及保存的要求。
答案:
高溫殺菌
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填空題
采用硫酸紙或錫膜包裝、短期保存溫度是0~4℃、長期保存溫度是-10~-5℃、壓煉黃油時(shí)應(yīng)添加2%~3%的(),符合黃油加工貯存的要求。
答案:
食鹽
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填空題
使部分水分蒸發(fā)、常溫下可以密封保存、奶液經(jīng)過()處理符合煉乳加工工藝。
答案:
凈化
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