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采用硫酸紙或錫膜包裝、短期保存溫度是0~4℃、長期保存溫度是-10~-5℃、壓煉黃油時應(yīng)添加2%~3%的(),符合黃油加工貯存的要求。
答案:
食鹽
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使部分水分蒸發(fā)、常溫下可以密封保存、奶液經(jīng)過()處理符合煉乳加工工藝。
答案:
凈化
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填空題
在奶牛分泌的末乳中所含酶的種類有乳糖酶、氧化酶、還原酶、()。
答案:
解脂酶
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