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可調(diào)制蛋清粉漿的原料是水、蛋清、淀粉()。
答案:
食鹽和料酒
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填空題
著衣處理工藝方法主要可分為拍粉、上漿、掛糊()。
答案:
粘掛
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填空題
根據(jù)加熱的時(shí)間長短不同,以水為媒介的前期熱處理方法有水焯法、()。
答案:
水煮法
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