最新試題
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）