最新試題
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴()
掛糊上漿時,若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法()
對于鮮活的蝦類原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價值高,不可以隨意丟棄。
制作鍋包肉時,豬肉掛糊采用()比較合適。