最新試題
掛糊上漿時,對于質(zhì)地較嫩的原料,如嫩雞肉,上漿時應(yīng)()
鮮活貝類加工時,如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
制作炸丸子時,丸子掛糊通常采用()
制作涼拌菜時,為了增加酸味和清爽口感,通常會加入()
制作鍋包肉時,豬肉掛糊采用()比較合適。