單項(xiàng)選擇題面包出現(xiàn)（）時(shí)，不能食用。
A.深黃色
B.有彈性
C.外形不飽滿
D.無彈性
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1.單項(xiàng)選擇題品質(zhì)好的稻米米形均勻、整齊、（）、沒有碎米和爆腰米，無腹白、硬度高、不易碎。
A.比重小
B.比重大
C.密度小
D.體積大
2.單項(xiàng)選擇題大米的不完善粒是衡量其（）的重要指標(biāo)。
A.營養(yǎng)價(jià)值
B.價(jià)格
C.質(zhì)量
D.成分
3.單項(xiàng)選擇題食用油檢驗(yàn)不包括（）
A.色澤觀察
B.氣味觀察
C.滋味品嘗
D.成分檢驗(yàn)
4.單項(xiàng)選擇題食用油的感官品質(zhì)檢驗(yàn)時(shí)在檢驗(yàn)每個(gè)樣品之間需設(shè)定（）min清洗期。
A.2
B.3
C.4
D.5
5.單項(xiàng)選擇題食用油的感官品質(zhì)檢驗(yàn)人員應(yīng)處于健康狀態(tài)，（）不宜參加感官檢驗(yàn)。
A.年長者
B.感冒者
C.高血壓患者
D.肥胖者
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體格狀況分析中，測量小腿圍可以反映（）
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