單項(xiàng)選擇題

鹽可促進(jìn)或抑制（）的繁殖，達(dá)到調(diào)節(jié)主坯發(fā)酵速度的作用。

A.雜菌
B.蛋白質(zhì)
C.糖類(lèi)
D.酵母菌

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