單項(xiàng)選擇題鹽一般分為粗鹽、洗滌鹽和（）。
A.細(xì)鹽
B.再制鹽
C.用業(yè)鹽
D.加工鹽
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1.單項(xiàng)選擇題洗滌鹽是粗鹽經(jīng)過水洗后的產(chǎn)品，洗滌鹽顆粒（）易于溶解。
A.較大
B.粗大
C.較小
D.粉末狀
2.單項(xiàng)選擇題優(yōu)良品質(zhì)的蜂蜜用水溶解后靜置，沒有（）。
A.雜質(zhì)
B.漂浮物
C.水密分離
D.沉淀物
3.單項(xiàng)選擇題蜂蜜含有糖、鐵、銅、（）等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
A.鋅
B.鈣
C.錳
D.鎘
4.單項(xiàng)選擇題蜂蜜多用于制作特色的（）糕點(diǎn)。
A.花色
B.營養(yǎng)
C.中式
D.西式
5.單項(xiàng)選擇題飴糖（）呈半透明狀，具有高度的粘稠性，甜味較淡。
A.色澤較黃
B.色澤較透
C.色澤較暗
D.色澤較白
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在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題