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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述膽堿的理化性質(zhì)。
答案：
白色漿液狀物質(zhì)，味苦，有強(qiáng)吸潮性，溶于水，在酸堿環(huán)境不穩(wěn)定，對(duì)熱很穩(wěn)定。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述膽堿的膳食來(lái)源。
答案：
動(dòng)物性食品中含量豐富，良好來(lái)源包括動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、花生、大豆等，一些蔬菜和莢果中含有中等量，如花椰菜、萵苣等。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述膽堿的缺乏癥狀。
答案：
⑴可在體內(nèi)合成，其缺乏癥狀很少見(jiàn)；
⑵可致實(shí)驗(yàn)動(dòng)物出現(xiàn)脂肪肝、肝細(xì)胞壞死凋亡，慢性可引起肝細(xì)胞腫瘤、腎功能紊亂等。
