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【簡答題】食品水分活度受到哪些因素影響及主要影響因素?
答案:
水分存在的量、溫度、水中溶質的濃度、食品成分、水與非水部分結合的強度等。
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【簡答題】簡述我國食品工業(yè)的現狀和發(fā)展。
答案:
現狀:自改革開放以來,一些大宗農產品的產量和人均占有量均位于世界前列,食品工業(yè)總產值持續(xù)增長,增長速度平均每年達10%左...
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答案:
世界上產品種類最多、規(guī)模最大、就業(yè)人數最高;發(fā)展迅速,價值增值大;投資少、建設周期短、收效快、吸納就業(yè)人數多;工業(yè)關聯大...
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