單項選擇題

罐頭食品殺菌中，需要選擇對象菌。在午餐肉罐頭中的對象菌是？（）

A、植物乳桿菌
B、畢哧酵母菌
C、根霉菌
D、肉毒梭菌

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單項選擇題

平酸菌的特點是（）

A、產(chǎn)酸不產(chǎn)氣
B、產(chǎn)氣不產(chǎn)酸
C、產(chǎn)酸產(chǎn)氣
D、既不產(chǎn)酸也不產(chǎn)氣

單項選擇題

哪項不是產(chǎn)生脹罐現(xiàn)象的原因？（）

A、硬脹罐
B、假脹罐
C、氫脹罐
D、細菌脹罐

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