A.降低酪蛋白的含量 B.適當(dāng)增加亞油酸的含量 C.增加無機鹽的含量,如Fe鹽等 D.強化維生素
A、煮制過程中一次性加入所有的糖 B、延長浸漬時間 C、真空滲透糖液 D、煮制前用CaCl2溶液浸泡
A、添加穩(wěn)定劑 B、均質(zhì)處理 C、冷凍處理 D、脫氣處理