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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品檢測(cè)中生物技術(shù)有哪些應(yīng)用？
答案：
1.免疫學(xué)技術(shù)的應(yīng)用；
2.分子生物學(xué)技術(shù)的應(yīng)用；
3.生物傳感器技術(shù)的應(yīng)用。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】談?wù)劕F(xiàn)代生物技術(shù)在食品包裝上的應(yīng)用。
答案：
根據(jù)現(xiàn)代生物技術(shù)的原理，食品包裝分類(lèi)方法很多。如按技法分為：防潮包裝、防水包裝、防霉包裝、保鮮包裝、速凍包裝、透氣包裝、...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】舉例說(shuō)明食品發(fā)酵的用途。
答案：
用以生產(chǎn)：白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、食醋、醬油、味精、發(fā)酵豆制品、發(fā)酵乳制品、發(fā)酵果蔬制品、檸檬酸、黃原膠及單細(xì)胞蛋白。
