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問(wèn)答題舉例說(shuō)明食品發(fā)酵的用途。

用以生產(chǎn)：白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、食醋、醬油、味精、發(fā)酵豆制品、發(fā)酵乳制品、發(fā)酵果蔬制品、檸檬酸、黃原膠及單細(xì)胞蛋白。

1.問(wèn)答題什么是單細(xì)胞蛋白？簡(jiǎn)述它的幾種來(lái)源。

2.問(wèn)答題干細(xì)胞技術(shù)在動(dòng)物生產(chǎn)上有何應(yīng)用前景？

1.生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因的動(dòng)物；
2.生產(chǎn)克隆動(dòng)物；
3.研究細(xì)胞分化；
4.研究發(fā)育的基因調(diào)控

3.問(wèn)答題核移植技術(shù)將來(lái)在動(dòng)物生產(chǎn)的應(yīng)用上有哪些主要方面？

1.克隆具有巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值的轉(zhuǎn)基因動(dòng)物；
2.快速擴(kuò)大優(yōu)良種畜；
3.挽救瀕危動(dòng)物

4.問(wèn)答題什么是動(dòng)物生物反應(yīng)器？其應(yīng)用前景如何？

5.問(wèn)答題畜禽基因工程疫苗有哪些類型？

1.基因工程亞單位苗；
2.基因工程活載體苗；
3.合成肽苗；
4.基因缺失疫苗；
5.基因疫苗。