問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵操作方式可分為分批、流加和連續(xù)三種，試述三種方法的優(yōu)缺點(diǎn)。

答案：一、分批發(fā)酵
優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單，周期短，染菌機(jī)會(huì)減少和生產(chǎn)過(guò)程，產(chǎn)品質(zhì)量易于控制。
缺點(diǎn)：產(chǎn)率低，存在基質(zhì)...

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（2）發(fā)酵過(guò)程中微生物代謝及培養(yǎng)基的成分產(chǎn)生的氣體...

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壞處：
①引起逃液，造成損失；
②發(fā)酵液體積減少影響收率；<...