問答題

【簡答題】簡述宴會口布花的準備、折疊及注意事項？

答案： （1）根據(jù)宴會的人數(shù)，準備充足干凈、平整的口布；
（2）疊口布：①將口布疊成美觀大方、造型簡單的口布花；②主位...
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【簡答題】中餐宴會服務規(guī)程是什么？
答案： （1）了解宴會訂單；
（2）鋪臺布；
（3）圍臺裙；
（4）宴會口布花的準備；
...
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【簡答題】中餐宴會的種類及特點是什么？
答案：

種類：國宴、便宴、招待會、雞尾酒會、茶話會。
特點：就餐人數(shù)多；消費標準較高；菜點品種較多；經(jīng)營活動多樣。
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