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問答題

【簡答題】牛奶中摻豆?jié){的怎樣鑒定？

答案：在牛奶中摻入豆?jié){，盡管此時牛奶的密度，蛋白質(zhì)含量變化不大，可能仍在正常范圍內(nèi)，但由于豆?jié){中幾乎不含淀粉，而含約25%碳水...

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【簡答題】什么是蔬菜飲料？

答案：以新鮮蔬菜為原料制取的汁液，再添加食鹽，糖等配料調(diào)制而成的飲料，稱為蔬菜汁飲料。最常見的蔬菜汁飲料有番茄汁、黃瓜汁、胡蘿...

【簡答題】啤酒花為何物？主要化學組成是什么？

答案：啤酒花是一種多年生的纏繞草本植物。啤酒花脂腺含有苦味質(zhì)，單寧酸及酒花油，其中苦味質(zhì)占4%左右，酒液中的清爽淡苦味就是它的...