單項選擇題變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體的主要危害是（）
A、對胃腸道粘膜的刺激
B、有致癌危險性
C、引起溶血
D、抑制食欲
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1.單項選擇題肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品為（）
A、奶類或其他加工食品
B、動物類罐頭食品
C、水產(chǎn)品
D、家庭自制糧谷、豆類發(fā)酵食品
2.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)諸因素中，起主要作用的是（）
A、食品組成
B、食品中微生物
C、溫度
D、濕度
