判斷題

牛乳摻水后乳汁變稀薄,摻入膠體物質(zhì)(如淀粉、米汁、豆?jié){等)可增加稠度,以達(dá)到掩蓋摻水的目的。

答案: 正確
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乳中摻水檢測(cè)用全乳相對(duì)密度檢測(cè)。

答案: 正確
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