再制干酪生產(chǎn)過程中，從保存性和乳化效果來講，乳化溫度必須達(dá)到（）以上。

堿水解法可用于肉制品、豆制品、堅果制品、谷物油炸制品、中西式糕點(diǎn)等脂肪含量的分析檢測。

可以降低產(chǎn)品中溶氧量，顯著提高嗜酸乳桿菌、雙岐桿菌的活菌數(shù)的物質(zhì)是（）。

脫脂速溶乳粉加工中，要實(shí)現(xiàn)附聚，從設(shè)備角度考慮，需要（）。

嬰幼兒乳粉鈣含量測定，樣品濕法消解取樣量為（）。