單項(xiàng)選擇題全脂乳粉的感官要求不包括（）。

A.呈均勻一致的乳黃色
B.具有乳特有的香味
C.干燥粉末，允許有少量的結(jié)塊
D.潤濕下沉快，沖調(diào)后無團(tuán)塊，無沉淀


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是酸奶生產(chǎn)過程中殺菌的目的（）。

A.殺滅微生物中的致病菌和有害微生物
B.為發(fā)酵劑的菌種創(chuàng)造一個(gè)雜菌少、有利生長繁殖的外部環(huán)境
C.提高乳蛋白的水合力
D.防止砂糖結(jié)晶析出

2.單項(xiàng)選擇題對于酸奶產(chǎn)品中所使用的原輔料必須進(jìn)行的微生物檢驗(yàn)不包括（）。

A.細(xì)菌總數(shù)
B.大腸菌群
C.致病菌
D.嗜熱鏈球菌