敘述鮮乳發(fā)生腐敗變質(zhì)的過程。

細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定有何意義？

為了能夠檢出食品樣品中的微生物，只要選擇合適的培養(yǎng)基即可。

接種時(shí)，用左手拿菌種管和斜面管，右手取下管塞放在操作臺(tái)上，再用滅菌過的接種環(huán)從菌種管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上劃線。

在進(jìn)行樣品灰化時(shí)，當(dāng)灰化完全后即可打開爐門將坩鍋從灰化爐中取出。

含氟的試劑溶液應(yīng)該放在塑料瓶中存放。

索氏抽提法可以用來測(cè)定乳及乳制品中脂肪的含量。

空白對(duì)照試驗(yàn)可以消除偶然誤差。

下列有關(guān)乳描述錯(cuò)誤的是（）。

異常乳經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砜梢杂糜诩庸どa(chǎn)乳制品。