填空題

在夏季采集牛乳樣品時，要把牛乳充滿取樣瓶的頂部，其目的是防止（）。

答案：脂肪

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超高溫滅菌法的條件是（）。

答案： 130-150℃

牛乳的酸度表示方法通常用乳酸百分率和（）。

答案： °T

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