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問答題

【簡答題】敘述凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)的原理和操作步驟。

答案：原理：樣品與濃硫酸和硫酸銅、硫酸鉀一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，其中的碳和氫被氧化為二氧化碳和水逸出，而樣品中的有機(jī)氮轉(zhuǎn)化...

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答案：（1）、嗅覺；
（2）、味覺；
（3）、外觀；
（4）、塵埃；
（5）、溫度；<...

【簡答題】什么叫消毒乳？按殺菌方法可分為哪幾類？

答案：消毒乳又叫殺菌鮮乳，是指以新鮮牛乳為原料，經(jīng)凈化、殺菌、均質(zhì)等處理，以液體鮮乳狀態(tài)用瓶裝或其他形式的小包裝，直接供應(yīng)消費...