為什么革蘭氏染色可將細菌分為兩大類？

選擇分析方法的依據(jù)有哪些？

索氏抽提法可以用來測定乳及乳制品中脂肪的含量。

如何檢查乳制品的發(fā)酵劑的質(zhì)量？

乳品發(fā)生微生物污染時，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。

部分人因消化道內(nèi)缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，飲用牛乳后會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等臨床癥狀，這種現(xiàn)象稱為乳糖不適癥。

敘述鮮乳發(fā)生腐敗變質(zhì)的過程。

凱氏定氮法進行蛋白質(zhì)測定時，當消化液澄清后需再消化半小時。

下列有關(guān)乳描述錯誤的是（）。

病原菌最適生長繁殖的溫度是（）。