填空題

凱氏定氮法測(cè)定乳及乳制品中蛋白質(zhì)含量時(shí)，當(dāng)樣品消化澄清透明后，再消化半小時(shí)，其目的是破壞（）

答案： 苯環(huán)氨基酸
微信掃碼免費(fèi)搜題