多項(xiàng)選擇題菜肴的標(biāo)準(zhǔn)菜譜應(yīng)該包括（）
A.標(biāo)準(zhǔn)份額
B.烹制份數(shù)
C.標(biāo)準(zhǔn)投料量
D.標(biāo)準(zhǔn)成本
E.標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格
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1.多項(xiàng)選擇題飯店工程設(shè)備的計(jì)劃內(nèi)維修包括（）
A.定期維修
B.巡檢維修
C.改善性維修
D.緊急維修
E.事后維修
2.多項(xiàng)選擇題飯店設(shè)備投資決策的原則包括（）
A.經(jīng)營(yíng)上適用
B.技術(shù)上先進(jìn)
C.經(jīng)濟(jì)上合理
D.費(fèi)用上高昂
E.成本上低廉
