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為了維持人體中水的平衡,必須嚴(yán)格地控制水的攝入量,使其恰好等于水的排出量。為此目的,一般一個(gè)健康的成年人一晝夜需要飲用2000~2500毫升的水。
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判斷題
纖維素與淀粉一樣,也是長(zhǎng)鏈分子的碳水化合物。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,食物中適當(dāng)增加纖維素含量有利于人體的健康。這是由于在人體的消化系統(tǒng)中含有能夠分解纖維素的“纖維素酶”,可以把纖維素消化成葡萄糖,從而為人體活動(dòng)提供能量的緣故。
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判斷題
面粉可根據(jù)其面筋含量的高低而分為高筋面粉和低筋面粉。前者適宜于做饅頭、面包等軟韌性食品, 后者適宜于做餅干、香脆餅等松脆性食品。
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