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因?yàn)轸人嶂械聂然c水形成氫鍵能力較強(qiáng),故所有的羧酸都易溶于水。
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碘和氫氧化鈉溶液只用以鑒別乙醛和甲基酮。
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所有醛、酮均能與亞硫酸氫鈉發(fā)生加成反應(yīng),生成白色結(jié)晶。
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