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判斷題

解凍方法不正確，也會造成微生物的污染和生長繁殖。

答案：正確

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原料采購驗收是控制麥片衛(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

答案：正確

食品配料屬于食品添加劑。

答案：錯誤