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單項(xiàng)選擇題

魚圓在加熱成熟后應(yīng)放在（）保存。

A.熱水中
B.清水中
C.冰箱中
D.白醋汁中

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單項(xiàng)選擇題

下列面團(tuán)屬于米粉面團(tuán)的選項(xiàng)是（）。

A.澄粉面團(tuán)
B.燙酵面
C.嗆面團(tuán)
D.生粉團(tuán)

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制魚茸膠時(shí)，投料的次序是（）

A.先加鹽后加水
B.先加水后加鹽
C.鹽、水同時(shí)加
D.先加鹽再加水最后再加鹽

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