單項選擇題

面包進行中間醒發(fā)時，應(yīng)盡量（），以免面團表皮結(jié)皮，品質(zhì)受影響。

A.不使面包吹風(fēng)
B.保持濕潤空氣流動
C.不使面包曝露在空氣中
D.加大醒發(fā)間的濕度

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