最新試題
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
適合用澄面做面皮的是（）
能提高面團筋性的原料是（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
果醬屬于（）
高筋面粉適用于（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
寧波湯圓屬于（）面點。
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。