最新試題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
吉士粉呈（）
能增加面點甜味的是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
果醬屬于（）
蘇式糕點口味重（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）