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單項(xiàng)選擇題
乳品工業(yè)中常用()來(lái)表示乳的新鮮度。
A、酸度
B、pH
C、密度
D、冰點(diǎn)
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單項(xiàng)選擇題
牛乳中的()是人乳的3-4倍。
A、鐵
B、鈣
C、銅
D、鋅
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單項(xiàng)選擇題
乳中的()成分對(duì)熱比較敏感。
A、酪蛋白
B、乳清蛋白
C、乳糖
D、VB1和VC
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