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	A．越好
              
	B．越差
              
	C．不變
              

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                還原糖為（）時果脯類制品不會出現(xiàn)返砂流糖現(xiàn)象。
                
	A．40％左右
                
	B．65-68％
                
	C．<30％
                

              • 單項選擇題
                目前食品中最常用的速凍方法是（）。
                
	A．深冷凍結(jié)法
                
	B．空氣凍結(jié)法
                
	C．接觸凍結(jié)法
                

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