軋坯以后獲得的片狀油料，我們稱之為（）。

小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設(shè)備是（）。

碰撞，是米粒在碾白室里最基本的運(yùn)動形式之一，有（）。

餅干加工的第一步是輥壓。

面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。

小麥粉在制作面包前需要進(jìn)行（）幾個(gè)方面的預(yù)處理。

通過（）等工藝手段，可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長期保存所允許的最低限度（罐制品）。

果膠可以分為（）兩個(gè)大類。

碾白壓力主要來源于（）的相互擠壓形成的壓力。

小麥胚乳細(xì)胞充滿了淀粉粒，淀粉粒之間充滿了蛋白體，蛋白體的主要成分就是面筋蛋白。